Tecnologia do Caná Bebida fermentada da cana

Ao longo de quatro décadas de aprendizado no âmbito da cachaça, buscando cada vez mais a excelência do processo e do produto, encantamo-nos com o potencial do Caldo Fermentado da Cana. O entusiasmo fortaleceu-se no convívio com centenas de produtores da cachaça de alambique – muitos dos quais já haviam percebido essa opção, não apenas para ampliar o leque de bebidas derivadas da cana como, em especial, para produzir uma bebida fermentada com teor alcoólico similar ao de vinhos e cervejas. Assim, das brumas do passado e com profundo respeito, atravessando o histórico secular do setor produtivo da cachaça, resgatamos o “Caná”, Bebida Fermentada do Caldo da Cana-de-açúcar.